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Zucchetti-Linsen Lasagne


Menge: Für 4 Personen


Zutaten:

Gewürze:

  • Olivenöl

  • 1 EL Tomatenpürée

  • 3 dl Gemüse-Bouillon

  • evtl. Pinienkerne

  • Schnittlauch

  • Paniermehl

 

Zubereitung:

-

  • Rüebli schälen und schneiden.

  • Tomaten zusammen mit den Gewürzen mixen (nach Grundrezept Tomatensauce:evtl. etwas weniger Basilikum oder gar keinen - nach Belieben) .

  • Bouillon, Tomatenpürée, Rüebli, den Tomatenmix und die Linsen in eine Pfanne geben und für mind. 15 Minuten kochen lassen.

  • Die Linsen sollen gar sein, dürfen aber noch Biss haben. Das ganze sollte etwas eindicken. Wenn es zu dick wird, etwas Gemüse-Bouillon oder Wasser dazu geben.

  • Etwa ab jetzt den Backofen auf 180° vorheizen.

-

  • Zucchetti in Scheiben oder Würfel schneiden, wie man es lieber mag. Grosse Zucchetti schälen, bei den kleinen ist das nicht nötig.

  • Eine Auflaufform zuerst mit 1/2 der Tomaten-/Linsensauce belegen.

  • Darauf die Hälte der Zucchetti geben.

  • Mit 1/3 der Béchamel-Sauce überdecken.

  • 1 Lage Lasagne-Blätter (ungekocht) darauf.

  • Dann nochmals eine Schicht Sauce, Zucchetti, Béchamel, Lasagne-Blätter.

  • Ãœber die zweite Lasagne-Blätter-Schicht das letzte Drittel der Béchamel-Sauce geben.

  • Veganen Käse darüber geben.

  • Etwas Paniermehl oder/und ein paar Pinienkerne obendrauf zum Verfeinern.

  • Ãœber die fertig präparierte Lasagne etwas Olivenöl träufeln.

-

  • Bei 180°C Ober-/Unterhitze für 30 Min. zugedeckt (entweder mit Deckel, notfalls mit Alufolie, backen).

  • Dann ohne Deckel für weitere 10 Min. bei 200°C backen, bis sich eine schöne Käsekruste bildet.

  • Sobald die Sauce blubbert und die Käsekruste sich bräunlich verfärbt, sollte gut sein.



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