Menge: Für 2 Personen
Zutaten für die Sauce:
1 Büchse Tomaten oder frische Tomaten
4-6 Blätter frischer Basilikum
1 EL Aceto Balsamico
1 TL Bouillon
1 EL Olivenöl
Gewürze:
1/2 TL Salz
1 TL Hefeflocken
Pfeffer
Paprikapulver
Schnittlauch
Zubereitung Sauce:
Die Tomaten in den Mixer geben.
Basilikum, Balsamico, Bouillon und Gewürze dazu geben und gut mixen.
Alles in eine Pfanne geben und einmal aufkochen lassen. Danach Hitze reduzieren und köcheln lassen.
Am Ende das Olivenöl dazu geben und unterrühren.
Zubereitung Pasta:
Pasta nach Anleitung auf der Packung kochen.
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Die Sauce ist glutenfrei. Pasta-Sorte entsprechend wählen.
Tomatensauce einmachen:
Die Tomatensauce kann ganz einfach haltbar gemacht werden und ist so jederzeit für ein schnelles Menu griffbereit.
Tomatensauce nach Rezept kochen.
Aber kein Olivenöl am Schluss dazu geben!
Tipp: Wenn ich frische Tomaten verwende, dann siebe ich die Kerne vor dem Abfüllen aus. Bei einigen reifen Tomaten sind sonst sehr viele Kerne in der Sauce.
Gleichzeitig Vorratsgläser inkl. Deckel in einer grossen Pfanne mit heissem Wasser kochen lassen zum sterilisieren. Das Geschirr wie Zange und Trichter ebenfalls im Wasser mit sterilisieren.
Die Tomatensauce kochend heiss in die steriliserten Gläser abfüllen. Darauf achten, dass der Glasrand sauber ist, bevor man den Deckel gut darauf verschliesst.
Die Deckel sind am Anfang gebeult und sollten nach einer Weile "blopp" machen, wenn sich im inneren der Gläser durch das Abkühlen ein Vakkuum bildet. So kann man sicher sein, dass die eingemachte Sauce dicht verschlossen und so mehrere Monate haltbar ist.
Glutenfrei mit glutenfreier Pasta