Zutaten:
Beeren-Resten (Fruchtfleisch) aus der Sirup oder Saft-Herstellung
Rohrohrzucker
Vodka
evtl. 1 Vanille-Schote
Zubereitung:
Bei der Herstellung von Cassis-Saft bleibt das ganze Fruchtfleisch übrig.
Dieses in ein luftdicht verschliessbares Glas füllen.
Mit etwa der halben Menge Zucker im Verhältnis zum Fruchtfleisch vermischen.
Wenn man möchte, noch eine Vanille-Schote aufschneiden und dazu geben. Oder andernfalls andere Gewürze nach Belieben.
Vodka dazu geben, unterrühren. Der Vodka darf etwa 1 cm über dem Fruchtfleisch/Zucker-Gemisch liegen.
Für gut 2 Wochen zur Seite stellen. Gelegentlich umrühren, damit der Zucker sich löst.
Durch ein Konfi-Sieb oder Kaffee-Filter absieben und in eine Flasche füllen.
Dieser Likör ist viel stärker im Geschmack und dunkler von der Konsistenz her, wie der klassiche, simple Likör. Und gleichzeitig weniger Süss. Royal Blood eben ...
