Menge: ca. 1 Liter
Zubereitung:
Die Cassis-Beeren (Schwarze Johannisbeeren) waschen und in eine Pfanne geben.
Mit Wasser knapp bedecken.
Nach Belieben eine ganze oder halbe Vanilleschote dazu gegeben.
Aufkochen lassen und gut 15 Minuten köcheln lassen (rühren nicht vergessen). Das Wasser soll etwas verdampfen, so dass möglichst nur Beerensaft zurück bleibt (am Ende ist es dennoch ein Beeren/Wasser-Gemisch).
Gut verschliessbare Flaschen heiss machen (z.B. 4 Minuten auf voller Leistung in der Mikrowelle - Achtung: keine Metallbügel ...).
Danach den Saft durch ein Tuch abtropfen lassen und möglichst noch heiss in die Flaschen füllen.
Verschliessen, im Kühlschrank lagern und möglichst schnell konsumieren. Am besten mit etwas Wasser verdünt am Morgenfrüh als Vitaminbombe.
Tipp Cassis-Likör aus den Resten:
Den Beerentrester (Rückstand im Tuch) in ein verschliessbares Glas füllen. Mit etwa der Hälfte an Menge Rohrohrzucker auffüllen. Nach Belieben eine Vanilleschote dazu geben.
Mit Vodka einen Fingerbreit über der Beerenmasse auffüllen.
Mind. 14 Tage stehen lassen (zwischendurch umrühren).
Fertig ist der Cassis-Likör aus den Resten.