Cassis-Likör

Menge: ca. 5 Deziliter

Zutaten:

• 300 gr. Johannisbeeren (schwarze/Cassis und rote)

• 3 dl Schnaps (z.B. Vodka)

• 1 Vanilleschote

• 150 gr. Kandiszucker

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Zubereitung:

• Beeren waschen und gut abtropfen lassen.

• Beeren, Zucker und Vanille in ein grosses, gut verschliessbares Glas geben.

• Mit Alkohol gut 1 cm über den Rand der Beeren auffüllen.

• Glas für mind. 14 Tage in einem dunklen, kühlen Raum lagern.

• Zwischendurch leicht schütteln oder Umrühren, damit sich der Zucker gut auflöst.

• Nach der Ruhezeit durch einen Kaffeefilter in Flaschen abfüllen.

Tipp:

• Grundsätzlich etwa die Hälfte Zucker wie Beeren. Und das ganze mit Vodka einen Fingerbreit über den Beeren/Zucker auffüllen. Gut ist.

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