Rotwein-Sauce

Für z.B. Hackbraten oder Seitan à la Herbstplatte.

Bild: Betty Bossi

Zubereitung:

• Etwas Senf in Sonnenblumenöl andünsten.

• Mehl darin anschwitzen (nicht zu wenig).

• Mit einem guten Schuss Rotwein ablöschen.

• Heisses Wasser dazu geben. Menge, nach gewünschter Saucenmenge.

• Würzen mit z.B. Bouillon, Schnittlauch, Sojasauce, Pfeffer, Rosmarin oder weiteren Gewürzen nach belieben.