Menge: Für 2 Personen
Zutaten:
1 grosse Zucchetti (ca. 800 - 1000 gr.)
80 - 100 gr. grüne Linsen
1 grosse Kartoffel
1 Tomate
4 Scheiben Wilmensburger-Käse oder geraffelter Simply
Gewürze:
Etwas Salz, Paprika, Chilipulver, Pfeffer, Bouillon, Hefeflocken und Olivenöl
Zubereitung:
Den Backofen auf 220° Vorheizen.
Linsen in ungesalzenem Wasser etwa 20 Minuten gar kochen lassen. Sie dürfen noch etwas Biss haben.
Zucchetti in zwei Hälften schneiden und Kerngehäuse entfernen.
Das Zucchetti-Fleisch einritzen, damit sich die Marinade gut verteilen kann.
Etwas Salz, Paprika, Chilipulver und Olivenöl in das Zucchetti-Schiffchen geben und mit einem Pinsel verstreichen. Gut mit Pfeffer bestreuen.
Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Tomaten in dünne Scheiben schneiden.
Wenn die Linsen fertig gekocht sind, das Wasser absieben und die Linsen wieder zurück in die Pfanne geben.
Einen Schuss Olivenöl und z.B. 4 Scheiben Wilmensburger-Käse oder zwei Handvoll vom geraffelten Simply-Käse dazu geben.
Etwas Tomatensauce oder noch feiner Bolognaise-Sauce dazu geben. Die Sauce sollte cremig, homogen werden, aber nicht zu flüssig, damit sie danach nicht aus der Zucchetti läuft. Praktisch, wenn man noch etwas Pasta-Saucen-Reste hat oder wenn man sie extra frisch zubereitet, hat man am nächsten Tag genügend Sauce für Spaghetti.
MIt 1 TL Bouillon, 1 TL Hefeflocken und nochmals etwas Pfeffer würzen. Probieren ob's schmeckt.
Zucchetti-Schiffchen je auf ein grosses Stück Aluminiumfolie legen (am besten die grossen Grillfolien oder etvl. geht auch ein Gar-Beutel .. ausprobieren) und mit der Linsen-Sauce befüllen.
Die Kartoffel- und Tomaten-Scheiben abwechselnd leicht in die Sauce drücken.
Nochmals ganz wenig Salzen.
Und wenn man mag, Paniermehl auf alles oben drauf streuen. Das wird dann kross, wenn man die Alufolie etwa 10 Minuten vor der Garzeit oben öffnet. Ist auch nicht kross gebacken lecker.
Dann die Alufolie zu geschlossenen Päckchen formen. Auf beiden Seiten nach oben nehmen und oberen Rand zusammen knubbeln (es sollte keine Öffnung mehr haben, aber etwas Luft drin, damit es dämpft). Die beiden Enden ebenfalls zusammenfalten.
Beide Zucchetti-Päckli auf ein Backblech legen und in der Mitte des Ofens für 1 Stunde backen/dämpfen.
Dazu passt ein feiner Tropfen Rotwein. En Guetä.