Menge: Für 4 Stück
Zutaten:
15 gr. Frischhefe
90 gr. Margarine
300 gr. Halbweissmehl
80 gr. Weissmehl
10 gr. Salz
2.5 dl Sojamilch
1 EL Agavendicksaft (oder Ahornsirup o.ä.)
Zubereitung:
Die Hefe entweder in wenig Wasser oder Sojamilch auflösen.
Die Margarine schmelzen (nicht kochen, nur flüssig werden lassen).
Mehl und Salz mischen und alle anderen Zutaten dazu geben.
Nicht die ganze Sojamilch auf einmal. Evtl. wird mehr oder weniger Flüssigkeit benötigt. Auf die Teigkonsistenz achten. Sie soll weich, aber nicht mehr klebrig sein.
Alles gut kneten und den Teig bei Raumtemperatur mind. 2 Stunden abgedeckt gehen lassen.
In dieser Zeit den Teig 1-2 mal dehnen und falten.
Wenn der Teig schön aufgegangen ist, in vier Stücke teilen und längliche Brötchen formen.
Die Brötchen auf ein Backpapier legen und z.B. mit Sojamilch/Kurkuma, etwas Margarine oder Kichererbsensaft bestreichen.
Gut 30 Minuten nochmals gehen lassen, damit sie wieder an Volumen gewinnen und "fluffig" werden.
Den Backofen auf 180° vorheizen.
Die Brötchen ca. 15 Minuten backen (ggf. Stäbchenprobe machen).
Tipp:
Anstatt vegane Würstchen z.B. Tofu oder Burger-Patties zwischen die Brötchen klemmen.