Hot Dog Brötchen

Menge: Für 4 Stück

Zutaten:

• 15 gr. Frischhefe

• 90 gr. Margarine

• 300 gr. Halbweissmehl

• 80 gr. Weissmehl

• 10 gr. Salz

• 2.5 dl Sojamilch

• 1 EL Agavendicksaft (oder Ahornsirup o.ä.)

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Zubereitung:

• Die Hefe entweder in wenig Wasser oder Sojamilch auflösen.

• Die Margarine schmelzen (nicht kochen, nur flüssig werden lassen).

• Mehl und Salz mischen und alle anderen Zutaten dazu geben.

• Nicht die ganze Sojamilch auf einmal. Evtl. wird mehr oder weniger Flüssigkeit benötigt. Auf die Teigkonsistenz achten. Sie soll weich, aber nicht mehr klebrig sein.

• Alles gut kneten und den Teig bei Raumtemperatur mind. 2 Stunden abgedeckt gehen lassen.

• In dieser Zeit den Teig 1-2 mal dehnen und falten.

• Wenn der Teig schön aufgegangen ist, in vier Stücke teilen und längliche Brötchen formen.

• Die Brötchen auf ein Backpapier legen und z.B. mit Sojamilch/Kurkuma, etwas Margarine oder Kichererbsensaft bestreichen.

• Gut 30 Minuten nochmals gehen lassen, damit sie wieder an Volumen gewinnen und "fluffig" werden.

• Den Backofen auf 180° vorheizen.

• Die Brötchen ca. 15 Minuten backen (ggf. Stäbchenprobe machen).

Tipp:

Anstatt vegane Würstchen z.B. Tofu oder Burger-Patties zwischen die Brötchen klemmen.