(mit Elektro-Joghurt-Maker)
Menge: ca. 1 Liter (9 kleine Gläser)
Zutaten:
1 L Sojamilch
1 EL Agavendicksaft oder andere pflanzliche Süsse
2 TL Agar Agar
1 dl Wasser
1 Päckchen Joghurt-Kulturen
Zubereitung:
Das Agar Agar in 1 dl Wasser auflösen.
Sojamilch, Agavendicksaft und Agar Agar aufkochen. Das Agar Agar kann nur fest werden, wenn es erhitzt wurde.
Dann alles wieder zugedeckt auf max. 40° herunterkühlen (dauert eine Weile - etwas schneller im Kühlschrank).
Die Joghurt-Gläser für 10 Min. in ein kochendes Wasserbad geben, um sie zu sterilisieren. Sauber zu arbeiten ist sehr wichtig, sonst gelingt es nicht.
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Sobald die Temperatur unter 40° ist, die Joghurt-Kultur hinzugeben und gut mischen.
Alles in die Gläser abfüllen und die Deckel locker darauf legen.
Den Joghurt-Maker für 6-8 Stunden laufen lassen. Die Temperatur bleibt dort über die Zeit hinweg konstant. Nicht schütteln oder verschieben während dieser Zeit.
Anschliessend bei Zimmertemperatur während etwa 2 Std. abkühlen lassen.
Dann die Deckel gut verschliessen und ab in den Kühlschrank mit den Gläsern. Mind. nochmals 6 Std. kühlen lassen, bevor man sie isst.
