Polenta from scratch

fremdes Bildmaterial

Eigenen Mais ernten
Die Maiskolben aus den Blättern schälen. Die Blätter am Kolben lassen, einfach nach oben legen.
Dann die Blätter zusammenbinden und die Maiskolben so für ein paar Wochen an einem trockenen, geschützten Ort zum Trocknen aufhängen (bei uns hat das in der Wohnstube gut funktioniert).
Wenn die Maiskörner richtig vertrocknet sind, kann man sie sehr leicht vom Kolben lösen, wenn man diese in den Händen verreibt.
Die Maiskörner mahlen.
Und schon hat man einen Vorrat an Polenta.

Polenta kochen:

Bei 80 gr. Maisgries etwa 3.5 dl Wasser (Bouillon) verwenden. Menge für 2 Personen als Beilage.
Das Wasser aufkochen.
Dann den Maisgries hinein geben und sofort mit Rühren beginnen.
Bei mittlerer Hitze gut 20 Minuten weiter köcheln lassen. Und nicht aufhören zu rühren.

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