Menge: Für 4 Personen (= 1 Liter)
Zutaten:
2 EL Margarine
3 dl trockener Weisswein
2 dl Sojamilch
1 dl Wasser
2 TL Salz
4 EL Hefeflocken
2 EL Apfelessig
50 gr. Kartoffeln
300 gr. gekochte Weisse Bohnen
40 gr. Cashew
10 gr. Weisse Mandeln geschält (oder nur 50 gr. Cashew)
3 EL Tapioka-Stärke
evtl. etwas Kirsch
Alternativen:
Anstatt Tapioka-Stärke z.B. Maizena verwenden. Mit Tapioka zieht die Flüssigkeit allerdings am meisten "Fäden". Vom Geschmack her macht es keinen starken Unterschied.
Wer Knoblauch mag, reibt sich sein Caquelon naütlich vorher damit aus und lässt ein paar Knoblauch-Zehen am Schluss mit drin.
Zubereitung:
Margarine schmelzen.
Weisswein, Sojamilch, Wasser und Salz dazu geben.
Gut 20 Minuten köcheln lassen.
Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Zusammen mit den restlichen Zutaten (ausser Tapioka) alles in einen Mixer geben und gut mixen.
Die Tapioka-Stärke in klein wenig Kirsch auflösen (kann auch Wasser sein).
Die Mischung in ein Caquelon füllen und das Tapikoa dazu geben.
Aufkochen und gut rühren bis es leicht dick wird.
Auf einem Rechaud anrichten.
Brot schneiden nicht vergessen.
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