x Portionen
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Zutaten:
~ 200 ml Aquafaba (Abtropfwasser einer Büchse/Glas Kichererbsen)
150 gr. Dunkle Schokolade (oder einfach vegane Schoggi)
2 EL Hafermilch (oder Sojamilch)
2 EL Zucker (oder Puderzucker)
1/2 TL Vanille-Extrakt (oder etwas Vanille-Zucker)
Zitronensaft
Zubereitung:
Die Schokolade in kleine Stücke brechen und zusammen mit der Hafermilch im Wasserbad schmelzen lassen. Nicht zu heiss werden lassen.
Während die Schokolade schmiltz, das Aquafaba mit einem kleinen Sprutz Zitronensaft aufschlagen, bis eine schaumige, feste Masse entsteht (~ 2 - 10 Minuten).
Dann den Zucker (Puderzucker) vorsichtig unter den Aquafaba-Schaum heben.
Zuletzt die geschmolzene Schokolade unter den veganen Eischnee heben und alles zusammen vorsichtig verrühren.
Das Mousse au Chocolat in Gläser füllen und für etwa minds. 3 Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank stellen.
Tipp: Als Topping zum Servieren etwas Schokolade-Hobel oder Streusel darüber geben. Und für etwas mehr Schoggi, bereits in das Mousse Schokoladestückchen unterrühren.