Menge: Für 2 Personen
Zutaten:
1 Büchse Tomaten
1 grosses Rüebli
8 dl Bouillon
120 gr. Rote Linsen
1/2 TL Kurkuma-Pulver
2-3 Würfel Tiefkühl-Spinat
2 EL Tahini (Sesam-Paste)
Pfeffer
Schnittlauch
Zitronensaft
Zubereitung:
Rüebli ganz fein schneiden (allenfalls kurz vorkochen).
Die Tomaten mixen.
Die Rüebli in etwas Sonnenblumenöl ganz kurz mit dem Kurkuma-Pulver andünsten.
Tomaten und Bouillon dazu geben und aufkochen lassen.
Linsen hinzufügen.
Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten weiter köcheln lassen. So lange kochen, bis die Linsen gar sind.
Spinat (nicht zuviel) und Tahini dazu geben.
Mit etwas Pfeffer, Schnittlauch und allenfalls einem Schuss Zitronensaft verfeinern.