Hot Dog Baguette Brötchen

Menge: ca. 8 Brötchen à 150 gr.

Zutaten:

• 500 gr. Helles Dinkelmehl

• 12 gr. Hefe

• 12 gr. Salz

• ~3 dl Wasser

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Zubereitung:

• Die Hefe mit dem Salz in etwas Wasser auflösen.

• Zum Mehl geben.

• Wasser (nicht die ganze Menge - je nach Bedarf dazu geben) hinzufügen.

• Gut kneten.

• Mindestens für 2 Stunden gehen lassen und in dieser Zeit etwa alle 20 Minuten den Teig dehnen und falten.

• Teig in längliche Brote à ~150 gr. pro Stück formen (sollte 8 Stück ergeben).

• Auf ein Blech legen und nochmals 10 Minuten gehen lassen.

• 2 - 3 Schnitte längs einschneiden.

• Backofen auf 220° heizen mit "Schwaden" (Wasser in einer Schale/Blech) in den Backofen stellen, damit sich Dampf entwickeln kann.

• Für etwa 20 - 25 Minuten backen.