Bohnen kochen - Tipps und Tricks

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Standard-Zubereitung:

Einweichen:

• Bohnen am besten über Nacht in einer Schüssel mit Wasser (die Bohnen müssen gut gedeckt sein) stehen und aufweichen lassen.

• Das Wasser, das für das Aufweichen verwendet wurde, immer weg schütten und die Bohnen gut abspülen.

Kochen:

• Bohnen im Wasser: Gemäss Packungs-Anleitung kochen (kein Salz dazu geben).

• Beim Kochen hilft ein wenig Natron im Kochwasser, dass die Bohnen schneller gar werden.

• Bohnen im Dampfkochtopf: Bei Stufe II kann die Kochzeit auf 1/3 bis 1/5 der normalen Zeit reduziert werden.

Wenn es schneller gehen muss:

• Dieser Vorgang ersetzt das Über-Nacht-Einweichen.

• Dreifache Menge Wasser zu Bohnen aufkochen.

• Etwa 5 Minuten köcheln lassen.

• Danach für 1 Stunde zur Seite stellen.

• Jetzt können die Bohnen gemäss Packungs-Anleitung gekocht werden.

#Kochschule #Bohnen