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Standard-Zubereitung:
Einweichen:
Bohnen am besten über Nacht in einer Schüssel mit Wasser (die Bohnen müssen gut gedeckt sein) stehen und aufweichen lassen.
Das Wasser, das für das Aufweichen verwendet wurde, immer weg schütten und die Bohnen gut abspülen.
Kochen:
Bohnen im Wasser: Gemäss Packungs-Anleitung kochen (kein Salz dazu geben).
Beim Kochen hilft ein wenig Natron im Kochwasser, dass die Bohnen schneller gar werden.
Bohnen im Dampfkochtopf: Bei Stufe II kann die Kochzeit auf 1/3 bis 1/5 der normalen Zeit reduziert werden.
Wenn es schneller gehen muss:
Dieser Vorgang ersetzt das Über-Nacht-Einweichen.
Dreifache Menge Wasser zu Bohnen aufkochen.
Etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Danach für 1 Stunde zur Seite stellen.
Jetzt können die Bohnen gemäss Packungs-Anleitung gekocht werden.
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