Menge: Für 2 Personen
Zutaten:
1 Büchse Tomaten - gemixt
1 Zwiebel (ausser man mag das nicht) - sehr klein geschnitten
30 gr. Tomatenpurée
1.5 EL Rohrzucker
75 ml Orangensaft
1 kleine Chilly (oder 1 EL Cayennepfeffer) - entkernt, sehr klein geschnitten
3 TL Paprikapulver (edelsüss)
2 TL Currypulver
1 Prise Gewürznelken - gemahlen
2 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
Salz, Pfeffer, Schnittlauch
Zubereitung:
Chilly und Zwiebeln im Öl andünsten (nicht anbraten lassen).
Tomatenpurée, Zucker, Paprika- und Currypulver dazugeben, dünsten.
Mit dem Orangensaft ablöschen.
Tomaten dazu geben und unter rühren aufkochen lassen.
20 Minuten auf kleinster Stufe weiter köcheln lassen.
Mit einer Prise Gewürznelke abschmecken.
Tipps:
Die Curryvvurscht z.B. zubereiten wie Seitan Shreds oder Seitan VVürstchen. Geht sicher auch mit kross angebratenem Tofu.