Menge: Für 4 Personen
Zutaten:
400 gr. grüne Linsen
1 grosses Rüebli
2 Peperoni
1 Frühlingszwiebel
Gewürze:
1 TL Salz
Schnittlauch
Weisser Balsamico
Rapsöl/Olivenöl
Pfeffer
Zubereitung:
Die Linsen im Wasser (kein Salz) weich kochen.
Rüebli in kleine Stücke schneiden und dann zu den Linsen ins Wasser geben.
Wenn Linsen und Rüebli gar gekocht sind, Wasser abschütten.
Peperoni und Frühlingszwiebeln fein schneiden und dazu geben.
Mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch würzen.
Einen guten Schuss weissen Balsamico und Raps- und/oder Olivenöl dazu geben. Menge nach Geschmack.
Alternativ: Rüebli, Paprika und Zwiebeln weglassen.