Menge: 1 grosses rundes Backblech
Zutaten Guss:
60 gr. Cashew-Nüsse
4 Äpfel
4 dl Sojamilch
1 dl Rapsöl (nativ)
2 EL Zitronensaft
2 EL Zucker
1 TL Vanille-Extrakt flüssig (oder Vanille-Zucker)
Zutaten Kuchen:
1 runder Blätterteig
etwas gemahlene Haselnüsse
Zubereitung:
Cashew-Nüsse in etwas Wasser aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen.
Äpfel in Schnitze schneiden und in Zitronenwasser einlegen.
Cashews mit den ganzen Zutaten mixen = Guss
Auf den Kuchenboden etwas gemahlene Haselnüsse verteilen.
Apfelstücke darauf verteilen.
Guss darüber.
Bei ca. 220 Grad 35 Minuten lang backen.
