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Linsen-Bohnen-Salat


Menge: Für 4-6 Personen als Beilage

 

Zutaten:

  • 1 grosse Büchse Schwarze Linsen

  • 1 grosse Büchse Black Beans

  • 2 Peperoni

  • 3 Tomaten

  • 2 Frühlingszwiebeln

 

Zubereitung:

  • Die Peperoni und die Tomaten in kleine Würfel schneiden.

  • Die Frühlingszwiebeln klein schneiden.

  • Zusammen mit den Linsen und Bohnen (alternative keine Büchsen - d.h. am Vortag Bohnen und Linsen im Wasser aufweichen) in eine grosse Schüssel geben.

Sauce:

  • 3 EL weisser Balsamico mit

  • 3 EL Olivenöl,

  • 1 TL Salz und Gewürzen wie Schnittlauch, Pfeffer und Salatkräutermischung in einen Shaker geben.

  • Sauce gut schütteln.

  • Ãœber den Salat giessen.

 

TIPP

Der Salat hält sich sehr gut über mehrere Tage im Kühlschrank, falls es zuviel auf einmal ist.

 

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