Menge: 1 Blätterteig ergibt 10 Stück
Zutaten:
2 grosse Kartoffeln
ca. 100 gr. Kichererbsen (eine kleine Büchse vorgekocht)
ca. 100 gr. Erbsen
Sonnenblumenöl zum Anbraten
2 St. Blätterteig quadratisch, bereits ausgewallt
Alternativen:
Black Beans (vorgekocht)
Linsen
Teig selber machen nach dieser Anleitung (tbf)
Gewürze:
Curry mild
Deli Curry (oder Garam Masala)
Gelbsenf-Körner
Kurkuma
Kreuzkümmel gemahlen
Paprika edelsüss
Paprika scharf
Cayennepfeffer
1 TL Salz
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
In Salzwasser garkochen.
Allfenalls gleichzeitig Tiefkühl-Erbsen etc. auftauen lassen.
Die Kartoffeln abschöpfen und mit den restlichen Gemüse vermischen.
Alles mit einer Gabel leicht verdrücken. Nicht ganz zu Brei drücken, damit noch etwas Biss übrig bleibt.
Sonnenblumenöl in einer Bratpfanne erhitzen und das Gemüse kurz darin andünsten.
Mit reichlich Gewürz, vorallem den verschiedenen Currys, würzen.
Mit etwas heissem Wasser abschrecken, so dass ein dicker Brei in der Pfanne entsteht. Besser zu trocken, als zu flüssig.
Die ganze Masse etwas auskühlen lassen.
Den Backofen auf 220 Grad vorheitzen.
Den Blätterteig in 10 gleichgrosse Rechtecke teilen (oder nach Anleitung zu Taschen formen).
Den Gemüsebrei auf die Rechtecke verteilen.
Mit etwas Wasser oder Sojamilch die Ränder bestreichen und zusammenkleben.
Mit Sojadrink bestreichen. Für eine leichte gelbe Farbe Kurkuma-Pulver in den Sojadrink geben. Nicht zuviel, da starker Eigengeschmack.
Etwa 15 Minuten im Backofen backen.
Beilagen:
Evtl. einen Joghurt-Dip dazu anrühren
Eine Süss-Sauer-Sauce
oder ...
