Zwetschgen Konfitüre

Menge: ca. 8 Gläser

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Zutaten:

• 2 kg Zwetschgen

• 1 kg Rohzucker

• 1 Packung Geliermittel

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Zubereitung:

• Zwetschgen waschen und entsteinen.

• Die Zwetschgen im Mixer gut purieren.

• Zwetschgen-Purée in einen grossen Topf geben und Geliermittel dazu geben.

• Unter Rühren aufkochen lassen.

• Den Zucker dazu geben und unter Rühren weiterkochen lassen für ca. 10 Minuten.

• Konsistenz-Test: einen Teelöffel voll Konfitüre auf einen Teller geben und auskühlen lassen. Der Gelierpunkt ist erreicht, wenn die Konfitüre nach kurzer Zeit fest wird und sich mit einer dünnen Haut überzieht.

• Gläser gleichzeitig im kochenden Wasser sterilisieren.

• Konfitüre in Gläser abfüllen.

• Gläser mit Schraubdeckel (nicht aber die mit Cellophan und Gummiring) etwa 1 Minute auf den Kopf stellen, dadurch werden allfällige Bakterien und Schimmelpilzsporen abgetötet. Gläser wieder umdrehen und auf isolierender Unterlage auskühlen lassen.

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