Menge: ca. 5 Deziliter
Zutaten:
300 gr. Johannisbeeren (schwarze/Cassis und rote)
3 dl Schnaps (z.B. Vodka)
1 Vanilleschote
150 gr. Kandiszucker
Zubereitung:
Beeren waschen und gut abtropfen lassen.
Beeren, Zucker und Vanille in ein grosses, gut verschliessbares Glas geben.
Mit Alkohol gut 1 cm über den Rand der Beeren auffüllen.
Glas für mind. 14 Tage in einem dunklen, kühlen Raum lagern.
Zwischendurch leicht schütteln oder Umrühren, damit sich der Zucker gut auflöst.
Nach der Ruhezeit durch einen Kaffeefilter in Flaschen abfüllen.
Tipp:
Grundsätzlich etwa die Hälfte Zucker wie Beeren. Und das ganze mit Vodka einen Fingerbreit über den Beeren/Zucker auffüllen. Gut ist.
