Menge: Für 2 Personen
Zutaten:
250 gr Tofu
1/2 kleiner oder 1/4 grosser Blumenkohl
2 Rüebli
3 EL Sonnenblumenöl
150 gr Rote-Linsen Pasta
1 TL Sesamöl
1 EL Olivenöl
1 EL Erdnuss-Paste
Alternativen:
200 gr Reisnudeln, Penne oder andere Weizen-Teigwaren
Cashew-Nüsse, Frühlingszwiebeln, Spinat
Gewürze:
Salz, Pfeffer, Gemüse-Bouillon, Curry, Cayenne Pfeffer, Paprika, Schnittlauch, Safran
Zubereitung:
Tofu in lange Streifen schneiden (nicht zu dünn) ca. 5 x 1 x 1 cm.
Wasser in einem grossen Topf aufsetzen, mit Gemüse-Bouillon und Salz würzen.
Weitere Gewürze nach belieben dazu geben, z.B. Curry, Cayenne Pfeffer, Paprika, Schnittlauch (evtl. Safran).
Tofu ins Wasser geben und aufkochen lassen. Danach noch gut 10 Minuten weiter köcheln lassen.
Während der Tofu köchelt, Gemüse rüsten und nicht zu klein schneiden.
Tofu mit einem Sieb aus dem Sud abschöpfen. Den Sud im Topf belassen.
Das gerüstete Gemüse im selben Sud garen bis es weich ist.
Sonnenblumenöl in den Wok geben und Tofu darin gut anbraten. Evtl. ein paar Cashew-Nüsse dazu geben. Falls man Frühlingszwiebeln dazu geben möchte, diese dazu geben und andünsten.
Sobald das Gemüse gar ist, dieses aus dem Sud abschöpfen. Gemüse zum Tofu in den Wok geben und kurz anbraten. Evtl. hier noch Spinat dazu geben.
Den Wok vom Herd nehmen und Deckel drauf.
Pasta (oder Reis) im gleichen Sud nach Anleitung kochen. Evtl. wieder etwas Wasser dazu geben. Sobald Pasta (Reis) al dente ist, alles in den Wok geben.
Erdnuss-Paste dazu geben.
Nochmals den Wok kurz erhitzen und alles leicht anbraten.
Mit ein wenig vom Sud ablöschen.
Mit einem Sesamöl und Olivenöl abschmecken.